Bước 3: Làm nhân bánh
Thịt lợn, mộc nhĩ, hành phải được rửa sạch, để ráo nước. Sau đó thịt được thái hạt lựu cùng với hành khô băm nhỏ, mộc nhĩ (nấm hương) cũng được thái chỉ, ướp gia vị trộn đều với nhau rồi đem xào chín dùng để làm nhân bánh. Các nguyên liệu này phải đảm bảo tươi ngon thì bánh mới không bị chua, bánh mới giòn và ngon được.
