Bánh tẻ bao nhiêu calo và ăn bánh tẻ có béo không?

Bánh tẻ là một loại bánh được khá nhiều người ưa thích, tuy nhiên nhiều người khi ăn loại bánh này lại băn khoăn không biết bánh tẻ bao nhiêu calo? ăn bánh tẻ có béo không? thấu hiểu được điều đó, trong nội dung chia sẻ ở bài biết dưới đây, chúng tôi sẽ giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc này.

Bánh tẻ là món ăn đậm đà mà dân dã của vùng quê trung du Bắc bộ. Người dân thường chế biến món bánh này để ăn hằng ngày hay vào dịp tết, cưới hỏi và bán thường ngày ở phiên chợ quê. Ngày nay, loại bánh này được sử dụng khá phổ biến, chúng thường được sử dụng trong bữa ăn sáng. Mặc dù hiện nay có rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn tuy nhiên bánh tẻ vấn chiếm được sự yêu mến của giới trẻ bởi hương vị truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc.

1 cái bánh tẻ bao nhiêu calo?

Trước khi tìm hiểu bánh tẻ bao nhiêu calo? ăn bánh tẻ có béo không? đầu tiên bạn cần biết nguyên liệu làm bánh gồm những gì? để từ có có thể đưa ra được câu trả lời chính xác nhất. Thường thì nguyên liệu để làm bánh tẻ truyền thống nhân thịt sẽ bao gồm gạo tẻ, thịt lợn, mộc nhĩ, lá dong (ở Sơn Tây dùng cả lá chuối). Một số địa phương có thể cho thêm lạc, nấm hương. Hiện nay, ngoài bánh nhân thịt ở Phụng Công – Hưng Yên còn có thêm bánh nhân đỗ cho người không ăn được bánh nhân thịt lợn. Bánh được làm từ gạo tám thơm thì sẽ thơm, mềm, dẻo chắc bánh hơn.

Quay trở lại với câu hỏi 1 cái bánh tẻ bao nhiêu calo? Theo nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng 100g bánh tẻ chứa khoảng 143 calo, 1 chiếc bánh tẻ 200g chứa 286 kcal. Với lượng calo có trong bánh tẻ bạn có thể bổ sung 1-2 chiếc cho bữa sáng là đã có thể cung cấp năng lượng cho một ngày.

Ăn bánh tẻ có béo không?

Mặc dù bánh tẻ được rất nhiều người ưa thích, nhưng nhiều bạn lại sợ ăn bánh tẻ vì cho rằng nhân của chúng chưa thịt sẽ gây béo. Tuy nhiên, trên thực tế các bạn đang mắc sai lầm nghiêm trọng bởi kể cả khi có chuyên gia tư vấn thực đơn giảm béo, cơ thể chúng ta vẫn cần nạp đầy đủ các chất dinh dưỡng nhưng số lượng giảm bớt. Điều này có nghĩa dù bạn ăn gì miễn lượng calo và các dinh dưỡng trong mức quy định thì sẽ không lo béo.

Quay lại giải đáp vấn đề ăn bánh tẻ có béo không? chúng tôi có thể khẳng định với các bạn là ăn bánh tẻ không béo. Bởi như đã nói ở trên 100g bánh tẻ chỉ cung cấp 143 calo, ăn 1 chiếc bánh tẻ 200g mới cung cấp 246 kcal. Đây là lượng calo rất thấp so với  yêu cầu lượng calo mà các bạn cần nạp trong 1 ngày là khoảng từ 2000 đến 2200 calo. Vì vậy, nếu bạn ăn bánh tẻ để có thể tăng cân thì bạn cần ăn khoảng 13-15 chiếc bánh tẻ để cung cấp đủ năng lượng cho 1 ngày. Tức mỗi bữa ăn chính bạn cần ăn 3-4 chiếc bánh tẻ. Do đó, nếu các bạn không thể ăn 3-4 chiếc bánh tẻ cho 1 bữa ăn ăn chính thì bạn hoàn toàn yên tâm vì bánh tẻ không thể làm bạn tăng cân.

Theo đó, bánh tẻ là một món ăn đặc sản dân dã của đồng bằng Bắc Bộ. Một số nơi nổi tiếng về bánh tẻ ngon như bánh tẻ Phụng Công – Hưng Yên,Thanh Hóa… Một số nơi gọi là bánh răng dừa vì bánh có hình giống cái cái răng bừa. Ngày trước, chỉ vào dịp ngày rằm, ngày giỗ và Tết Nguyên đán người ta mới làm bánh tẻ để cúng nhưng ngày nay, món bánh ngon này đã trở nên phổ biến hơn. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gói ngoài bằng lá dong và được luộc cho chín. Mỗi địa phương có cách làm bánh tẻ riêng, ít nhiều khác nhau, nhưng thành phần chính của bánh tẻ vẫn là thịt lợn, gạo tẻ, mộc nhĩ, gia vị,…

Ăn bánh tẻ có tốt không?

Bánh tẻ được làm từ bột gạo tẻ nên nó có thể được sử dụng như một món ăn thay thế cơm giúp bạn tránh nhàm chán. Thành phần dinh dưỡng của bánh tẻ tương đương với 1 chén cơm. Do đó, việc các bạn ăn bánh tẻ rất tốt, trong trường hợp nếu là bà bầu khi ăn bánh tẻ còn nhận được những lợi ích như:

  • Ngăn các bệnh về tim mạch: Mộc nhĩ trong bánh tẻ chứa vitamin K và các chất khoáng cần thiết như canxi, magie, giúp làm giảm cục đông máu, phòng tắc động mạch do huyết khối.
  • Ngăn ngừa táo bón: Chất keo nhầy trong mộc nhĩ kết hợp với bột gạo trong bánh tẻ, giúp tống các tạp chất trong hệ tiêu hóa ra ngoài cơ thể, từ đó làm sạch ruột và dạ dày. Ngoài ra, mộc nhĩ còn giúp cơ thể bà bầu kịp thời thanh lọc và đảo thải thức ăn, chống táo bón.
  • Ngăn ngừa thiếu máu: Thịt lợn trong nhân bánh tẻ chiếm lượng sắt và vitamin B12  ít hơn thịt cừu hoặc thịt bò. Tuy nhiên, sự hấp thu sắt từ đường tiêu hóa rất hiệu quả và thịt lợn có thể được xem là một nguồn xuất sắc của sắt. Vì vậy, bà bầu ăn bánh tẻ sẽ hỗ trợ bổ sung máu cho cơ thể khi mang thai.
  • Ngăn tình trạng bị phù nề khi mang thai: Phù nề tay chân là tình trạng dễ gặp nhất khi bà bầu mang thai, điều này gây cảm giác mệt mỏi, khó chịu, nhất là trong giai đoạn thai nghén của bà bầu. Chính vì thế, nhờ thành phần gạo tẻ có trong bánh, có thể giúp bà bầu phòng ngừa bệnh phù nề tay chân và tiêu trừ viêm họng, do hàm lượng vitamin B mang lại.

Thế nhưng, để tạo độ dẻo và giòn của cùi bánh, những người làm bánh thường cho thêm một chút hàn the. Mặc dù hàn the được biết đến là một loại chất không tốt đối với sức khỏe, nhưng nếu sử dụng chúng với hàm lượng ít và hợp lý thì vẫn đảm bảo tới sức khỏe của bạn. Vậy nên để ẩm bảo an toàn thì khi ăn bánh tẻ, các bạn nên chú ý lựa chọn bánh tại các cơ sở uy tín với nguyên liệu đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó khi ăn bánh tẻ, các bạn cũng cần phải lưu ý mặc dù bánh tẻ có nhiều dinh dưỡng cũng không ăn quá nhiều. Người khỏe mạnh nếu ăn nhiều cũng có thể thừa cân. Người mắc bệnh tiểu đường, không nên ăn nhiều vì sẽ gây tăng đường huyết và người mắc các bệnh thận cũng sẽ có nguy cơ thừa muối do tỷ lệ chất đạm không cân đối. Thịt lợn để làm nhân bánh tẻ, bà bầu cần chú ý sơ chế cẩn thận và sạch sẽ, nhằm ngăn ngừa sán dây ở thịt lợn. Ngoài ra, bà bầu sơ chế thịt heo cũng không nên làm quá chín thịt, vì có thể dẫn tới nguyên nhân gây ra ung thư. Đồng thời, để đảm bảo sức khỏe thì bên cạnh việc ăn bánh tẻ, các bạn cần bổ sung ăn uống nhiều chất xơ, hạn chế đồ béo, chất ngọt, nước uống có gas và đặc biệt cần tăng cường rèn luyện thể thao để duy trì sức khỏe.

Cách làm bánh tẻ thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500g gạo tám thơm.
  • 400g thịt lợn ba chỉ hoặc thịt nạc vai.
  • 100g lạng hành củ khô.
  • 100g mộc nhĩ.
  • 30 lá dong loại nhỏ.
  • Dây lạt để buộc bánh.

Cách thực hiện

Bước 1: Làm bột bánh

  • Đổ gạo ra một chiếc chậu nhỏ và ngâm từ 4 đến 5 tiếng để gạo mềm, sau đó mang xay.
  • Lấy 1/2 phân nước bột đổ vào túi vải rồi buộc miệng túi, dùng 1 viên đá lớn hoạc 1 viên gạch để ép túi nước gạo để nước được ép bớt ra ngoài. Sau 1 tiếng chúng ta sẽ thu được bột gạo
  • Bắc nồi lên bếp rồi đun với lửa nhỏ, cho 1/2 nước bột vào nồi khuấy đều tay cho bột chín khoảng 70%. Trong lúc khuấy cho thêm chút muối và mì chính. Cứ khuấy đến khi bột quánh lại và nặng tay là được.(Công đoạn này cần rất quan trọng để quyết định bánh cùi bánh có ngon hay không).
  • Khi bắc bột ra để nguội khoảng 50 độ C thì cho thêm bột gạo đã ép hết nước vào và dùng tay nhào bột gạo sống và gạo chín với nhau cho đều.
  • Cho bột lên mâm và để từ 30 đến 40 phút cho ráo và nguội trước khi làm bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm mềm rồi rửa sạch băm nhỏ. Hành khô băm nhỏ.
  • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, sau đó cho thịt băm và mộc nhĩ vào đảo đều, nêm gia vị hạt tiêu vừa miệng.

Bước 3: Gói bánh

  • Dùng thìa ước lượng bột bằng một quả trứng gà rồi dàn dọc theo lá dong hình lòng thuyền.
  • Đổ nhân vào giữa lớp bột và gói bánh sao cho hai đầu thon dài, nhưng phần giữa hơi gồ lên.
  • Gấp lá dong theo hình sống trâu, vuốt đều và gập 2 đầu lá lại.

Bước 4: Luộc bánh

  • Bạn có thể luộc bánh hoặc mang hấp cách thủy.
  • Nếu luộc chỉ nên đổ vào một lượng nước xăm xắp, đun sôi khoảng 20 phút.
  • Sau khi luộc xong, đổ ra rổ cho ráo nước. Có thể ăn ngay hoặc ủ giữ nhiệt để ăn sau.

Cách thưởng thức bánh tẻ ngon chuẩn vị

Bánh tẻ tuy đơn sơ nhưng khi ăn để lại dư vị khó quên. Bánh tẻ quê có vị thơm của lá dong hòa lẫn mùi thơm của gạo, hành, thịt, có vị béo của thịt băm, cái mềm dẻo, giòn của bánh cộng với cái lật sật của mộc nhĩ tạo cảm giác vừa thanh vừa ngon khi thưởng thức.

Khi ăn, bánh tẻ thường được chấm với nước mắm rắc hạt tiêu xay với chanh, tỏi, ớt hoặc chấm với tương ớt. Ở một số nơi họ còn dùng thêm món chả gà và một ít dầu cà cuống cho vào nước mắm để tăng thêm hương vị của món bánh. Chính vì sự tiện lợi và dinh dưỡng của nó mà bánh tẻ thường được mọi người dùng làm món ăn sáng hoặc phục vụ lễ hội. Một số nơi còn để làm đồ cúng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *